胡博士说中医花椒胡椒辣椒这样吃,调味

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不少人家厨房的调味瓶中都有花椒、胡椒，辣椒，而辣椒更是无辣不欢的人炒菜的必备品。清人王士雄在其《随息居饮食谱·协调类》中分析三椒的药用代价:“花椒，辛温。调中下气，除湿杀虫。止痛行癖，解鱼腥毒。胡椒，辛热。温中除湿，化冷积，止冷痛，去寒痰，已寒泻，杀所有鱼肉鳖覃阴凉食毒。……辣茄（即辣椒），辛劳热。温中燥湿，御风寒，杀腥消食，开血闭，快大肠”。

那末，花椒、胡椒、辣椒三椒用于摄生有哪些食疗方？一同来看看！

很多四川暖锅店汤底中都少不了放花椒调味，吃起来又麻又香尚有些辣，让人大快朵颐。

花椒属芸香科植物，其果皮，芬香浓密，具备定麻味、增香辛和除腥减膻的影响，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的佳誉。同时花椒也是一味中药。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具备芬芳健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等成效。

四川贵州两地用花椒较多

食疗方

1.胃寒腹痛——花椒豆蔻煎

将花椒3g，生姜10g，白蔻仁3g，用滚水ml泡开大概5-10分钟，温服结果最佳。沥干水后仍暖和的药渣可不要立时丢弃哦，在等候杯中水温降落的同时，把药渣包起来热敷神阙、中脘两穴位，可散寒止痛。

2.断奶回乳——花椒红糖水

取花椒6克，加水毫升，浸泡后煎水煮浓缩成毫升，再加红糖30－60克，于断乳当天趁热一次饮下，逐日1次，约1－3天可回乳。

胡椒是常日烹调中少不了的好帮忙

胡椒分为黑和白两种。新鲜的胡椒浆果呈黄血色，干后变黑，俗称“黑胡椒”，假如再加之一路工序，裁撤果皮，便成为精巧的“白胡椒”了。潮州菜中的猪肚煲鸡，胡椒是必然少不了的调味品。

在药用上，《本草纲领》曰“辛，大温,无毒。主治：下气温中祛痰，除脏腑中风冷。”

食疗方

1.赤子虚寒泻肚——胡椒砂姜肚

胡椒30g，砂仁10g，生姜15g，大枣5枚，猪肚1个，食盐适当。将猪肚洗净，大枣去核，胡椒、砂仁研为细末，生姜洗净细切，诸药共归入猪肚中，加水适当，文火炖熟服食，3日1剂，5剂为1疗程。连结2～3个疗程。可温中健脾，实用于脾胃虚寒而至之胃脘痛楚、吐逆、腹胀、腹泄等。

2.腰肌劳损——鸡蛋蒸胡椒

新鲜鸡蛋3个，白胡椒(按每周岁l粒祈望，至多不超越50粒)、五花猪肉克，介入适当食盐,文火清蒸后食用。每晚进食一次,连结摄食3-5天。常可散气祛痛，复原疏通功用，对腰酸背痛，腰部弯、伸、侧弯及转动等疏通受限病症有必然改观。

辣椒在湘菜中必不行少

辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒素有“血色药材”之称，《食品本草》中称辣椒能够“消宿食，解结气，开胃口，避阴险。”是无辣不欢的湖南、江西等地人做菜必备品。

食疗方

1.四肢冰冷——三香辣椒

红辣椒在炉火上烤干至逼近焦,花生米炒熟至酥脆(芝麻也可),大葱在炉火上烤至外层焦糊后剥去外层。以上三种质料，各自如臼中捣烂，而后再和成一同，加盐和味精，便可。

2.淤积湿寒的风湿性关节炎——红辣椒花椒水

采用干红辣椒25个，花椒30克。先将花椒加水毫升，文火煎半小时，再放入红辣椒煮软掏出，去子。将辣椒皮扯开，贴于患处，共贴三层（可用纱布绑住），敷10分钟左右（可依据自身的忍耐水平缩小敷治的时候）。每晚敷1次，连敷1周。并且为了保证疗效，连结用的花椒水中，放入的辣椒皮务必屡屡革新。

知多D：阴虚、湿热和实热者不宜食“三椒”

暗示：阴虚、湿热和实热的患者要少吃三椒，得了胃炎、胃溃疡、食管炎、胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎、痔疮、痤疮、红眼病、角膜炎等的病人要忌食三椒，从中医角度讲易上火，而加剧病情，故最佳不吃或少吃。

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编纂：查冠琳责编：宋莉萍

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