冬天每个人都会非常的喜欢吃这些食物：火锅，串串，还有麻辣烫。
当你在外面冷得发抖时，肯定会趁热吃些让自己快速暖和回来的食物。然而，就是这样热乎乎的食物，可能会把你推向死亡的边缘！
但很多人应该都有这样的经历：
刚出锅的美食，一口下去，烫烫烫烫！只好张着嘴直哈气，凉一点赶紧咽下去，然后嘴巴烫掉一层皮……
殊不知，有一种致命的癌症，正在向你走来。
这种癌症发展到最后，患者的食道被堵塞，别说流食了，就连自己的口水都咽不下去。
它还比较有“中国特色”——我国的发病率和死亡率居世界首位，患者人数占全球总患者人数的一半以上！
中国是食管癌发病率和死亡率最高的国家
在中国，每2分钟就有一个人被确诊为食管癌，每3分钟就有一个人因为食管癌而死亡。除了遗传、饮酒、吃腌制食物外，爱吃热饮热食，是增加食管癌风险的因素之一。
医院副院长陈海泉曾在《医药食疗保健》杂志撰文指出：“进食过烫食物与食道癌的发生有密切关系。反复烫伤可构成黏膜浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎、食管炎、萎缩性胃炎等病症，长此以往，就会诱发黏膜质的变化，以致癌变。”
长期吃过烫的食物损伤了食道黏膜引发慢性食管炎汉口的张大妈，57岁。两年多前，偶尔会有胃部反酸的习惯，但也没有太在意。没想到，到了近期，这症状出现得越来越频繁。
每次只要吃完饭，胃里就反酸难受，还干呕、上腹痛得厉害。发展到最后，甚至吃什么就吐什么，感觉像是要把五脏六腑都吐出来。
医院去检查，做CT，一看就吓坏了！医生发现她的食道裂孔，撕开了一个直径6cm的口子，导致她有一部分的胃，竟然通过口子，从腹腔窜到了胸腔，已经在胸腔中和肺、心脏抢地盘，还挤压了心脏。
医生说，这种病叫“食道裂孔疝”。
张大妈怎么就患上这种病了呢？原来，张大妈有个不良习惯：吃东西喜欢“趁热吃”。
尤其爱吃火锅，刚从火锅里涮出来的食物，热气腾腾、特别烫嘴，她也不管不顾，马上就往嘴巴里送。
长期吃过烫的食物损伤了食道黏膜，引发慢性食管炎
张大妈这个病，归根结底，就是因为“趁热吃”这个不良习惯。
你可能不相信，觉得奇了怪了。趁热吃不好吗？
不是说对肠胃好吗？怎么就成了不良饮食习惯了？
尤其是在冬天，在火锅店满头大汗吃着火锅，
享受热辣痛快的感觉，难道不爽吗？
趁热喝一碗热气腾腾的羊肉汤，
补身又暖身，难道对健康没好处吗？
刚刚冲泡好的热茶，散发着沁人肺腑的茶香，
趁热饮下，难道也不健康吗？
是的，还真是这样，这并不是夸大其词、刻意耸人听闻。
吃饭也好、喝汤喝水也好，都不宜过烫。
国际癌症研究机构（IARC）经过评估后认为：
超过65℃的热饮，属于2A类致癌物，有致癌风险。
受到伤害最大的，就是食管。
开水在室温下放几分钟，大约就是65℃
▼为什么「热」这么伤食管？
食管的表面，覆盖着娇嫩的黏膜，食物的温度对它有很大影响：
10℃～40℃最合适；
50℃～60℃勉强能耐受；
65℃以上，会造成烫伤。
不要觉得65℃温度很高，一颗热饺子就能超过它。
我们每个人的食管，都可能被烫伤过，只是你完全不知道。
过烫食物诱发黏膜质的变化以致癌变一旦长期吃过烫的食物，造成了黏膜损伤，那接下来造成的病症，可就不是闹着好玩的了。
·可能导致食道溃疡(anabrosis)、胃糜烂
义乌一位60岁的大妈，一家人到火锅店聚餐。她从煮得滚烫的火锅中，夹出一块豆腐，直接一口吞了下去。
当时也没感觉到太大的异样，结果两天以后，她感到上腹疼痛难忍，尤其在吃饭以后，痛起来更加受不了。
医院检查，做了个胃镜，一看，发现她食道中下段全是溃疡，表面上布满了脓苔，胃糜烂，十二指肠也有很多小溃疡。
（来源：钱江晚报）
·引发慢性咽喉炎和反流性食管炎
年近7旬的许老汉，身体好、胃口也好。这天，他自己做了香喷喷的青菜饭，舀出来盛上一碗，马上就一口吞下，当时他就被烫惨了，“就像是一团滚烫的火苗，从咽喉一直滑到胃里”。
这一下烫得不轻，食管、喉咙都被烫伤。
而且最可怕是，还进一步引发慢性咽喉炎，和反流性食管炎。从此以后，许老汉“咽喉始终不见好，严重的那几天，一句话都讲不了，饭也吃不下，太痛苦了”。
（来源：凤凰网）
·可能导致食道癌
37岁的田女士，虽然是江苏人，但是尤其喜欢吃麻辣烫。
一天三顿都是麻辣烫，刚烫出来的食物，哪怕再烫嘴她也狼吞虎咽吞下。结果渐渐发现，她吞咽不畅，喉咙总有哽咽感、堵塞感。
去医院一检查，坏了！竟然是食道癌，而且已经发展到了中晚期。
（来源：中国江苏网）
食道癌虽恐怖但也有预防办法改变饮食习惯：
高于65°C的饮食就会烫伤食管黏大提高食管癌的生存率。
你被食物烫到过吗？
被烫到的时候，你关心过自己的食管吗？
你和家人吃的饭菜粥汤，
到底是「趁热」还是「趁烫」？
每一口食物，请多晾一会儿再吃吧。
润泽赞赏
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