提到“姜黄”，恐怕知道的人不是很多，如果你食用过咖喱，那么对了，咖喱中的黄色物质主要是姜黄，一种充满了神秘而浓郁的东方风情。
姜黄，盛产于我国南方的一种姜科植物，同时也是药食两用药材。姜黄不只在我国得到广泛应用，在临近国度同样“身价不菲”。
姜黄在印度被广泛地作为调料和食用色素使用，在喜马拉雅地区有“厨房王后”和“生命香料”之称，还被称为“印度的固体黄金”。
姜黄也是日本人最喜爱的健康食品之一。日本冲绳是世界长寿之乡，食用姜黄被认为是冲绳人长寿的主要原因之一，产于冲绳的姜黄更被作为“日本琉球王朝御品”。
现代研究证实姜黄中的主要成分—姜黄素，具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗溃疡、保护肝脏、抗心肌缺血、抗抑郁、抗菌、消炎、抗病毒和抗真菌等作用。
可用于治疗癌症、糖尿病、冠心病、关节炎、阿尔茨海默氏病（早老性痴呆）以及其他慢性疾病。姜黄色素还被看作是天然消炎剂，用于炎症引起的关节炎、风湿病、肌肉酸痛等。
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