徐水区人民医院病从口入，盘点吃出

俗语说，病从口入。其实，有些癌症的产生和饮食习惯、饮食结构有着密切的关系。食品中有多物资可以引发肿瘤，今天，我们就3个“吃”出来的癌症和大家解析其病发缘由，并告知大家初期发现的“利器”，到达更好的预后效果。

大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是我国恶性肿瘤发病率上升最快的肿瘤之一，在经济发达的城市，大肠癌的发病率日趋上升，这与我们当下的饮食多余、红肉进食过量有着密切的关系。大肠癌是一种生活方式癌，如长时间喜欢进食红色的肉，比如牛肉、猪肉、羊肉、动物的内脏等高胆固醇食品，将大大增加罹患大肠癌的风险。由于人体在消化这些高胆固醇食品时，产生的胆酸的代谢产物和胆固醇的代谢产物增多和可造成肠腔内厌氧菌增多，这些因素对大肠黏膜上的腺瘤会有强烈的刺激作用。如果人们一直不改变饮食习惯，人体经过5~10年的刺激和发展，大肠黏膜上的腺瘤会产生癌变，终究构成大肠癌。对偏好红肉的市民，应当逐渐逐量地减少红肉的摄取量，多吃各种新鲜蔬菜，特别是豆角类的蔬菜，加大含钾高的果胶类水果诸如香蕉的摄取比例，这些都有利于抑制致癌物资在体内的停留和构成，高纤维食品的摄取又能加速肠的运动，减少致癌物对肠壁的伤害。饮食习惯的改变将能极大地下降大肠癌的得病风险。同时，初期的筛查也将更早更有效地发现癌变，为获得良好的医治效果创造机会。其中肠镜是大肠癌筛查最为有效的一把利器。对普通人群建议，50岁以后每5年应做一次肠镜检查。有大肠癌家族史的高危人群建议，40岁左右开始接受大肠癌的筛查，平均每3～5年接受1次普查。

全球胃癌多发的主要地方在亚洲，中国的发病率也非常高，我国的胃癌患者占了全球的40%左右。许多胃癌的患者都是一些慢性的胃炎患者，他们存在三餐不规律，喜欢吃辛辣和腌制熏烤类的食品等情况。其实，慢性胃炎和胃癌的产生有着密切的关系。现代医学已证明，幽门螺杆菌和胃癌也有着千丝万缕的联系。幽门螺杆菌的感染和我们中国人的饮食文化有着一定关系，由于幽门螺杆菌是通过唾液传播的。因此，我们建议分餐制或使用公筷，这样能够可以更好地避免幽门螺杆菌的感染。一旦在检验时发现幽门螺杆菌是阳性的话，一定要及时清除幽门螺杆菌，扫清致使癌变的“祸根”。目前，西方胃癌医治后5年生存率要远高于中国，这就要求我们在改变饮食习惯的同时，增加对胃部普查的意识。由于大部分初期胃癌病人没有明显的临床症状，但依然有一些“蛛丝马迹”可以提示我们，凡是有上腹不适症状，如又伴随其他高风险因素比如食欲消退等初期胃癌信号，应当早一点去进行胃镜检查，这样初期发现，将会带来很好的预后效果。

食道癌又称作食管癌，是产生在食管上皮组织的恶性肿瘤，占所有恶性肿瘤的2%。早中期的食道癌医治效果比较好，晚期预后较差且5年生存率仅徘徊在15%左右，因此食道癌死亡率仅次于胃癌位居第二。食道癌的产生与亚硝胺慢性刺激、饮食过烫、食粮和蔬菜中的微量元素缺少有关。同时愈来愈多的研究显示，进食过烫与食道癌的产生有着更加密切的关系。由于人的食道壁是由黏膜组成的，十分柔嫩，只能领受50℃～60℃的温度，超出这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。若常常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等，就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤，常常黏膜损伤还没有修复又遭到烫伤，反复烫伤可构成浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。久而久之，就会引发黏膜质的变化，以致癌变。固然，目前医学已证明亚硝胺类化合物具有很强的致癌特性。食道癌多发区常常同时是人们喜欢吃腌制、熏腊等含亚硝酸盐较多食品的地区。因此，要想阔别食管癌，管住自己的嘴是最为有效的办法。市民需要改变不良的饮食习惯，戒烟戒酒，不要吃过烫的食品，少吃刺激性食品。少吃酸菜，不吃发酵霉变的食品。多吃新鲜的蔬菜水果，增加机体对营养素、维生素A、维生素C、维生素E、核黄素、叶酸的摄取。对长时间吸烟酗酒或有慢性食管炎伴随不典型增生(特别是重度不典型增生)的高危人群，当出现吞咽食品有缓慢、滞留或轻微哽噎感、吞咽时痛感、食道内异物感等症状时应警惕食管癌病发的可能。

“科学抗癌”要求每一个市民从我做起，建立良好的生活习惯，改变饮食结构和习惯，为自己的健康生活搭建一块绿色屏障，阔别癌症的侵袭。“关爱生命”则需要医疗机构和社会团体携起手来，关爱每位市民，给他们提供正确的防癌和抗癌知识，消除普通市民的“恐癌”心理，以一种更加积极、乐观的心态面对生活。