吃火锅，这些细节影响你的健康

揭开人类衣食住行的奥秘

生活中有不少人喜欢吃火锅，

大家伙围坐一起，其乐融融。

然而，你真的是吃火锅的行家吗？

下面会影响到健康的细节，

你是否中枪了呢？

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很多人吃火锅都是先吃肉，

几乎把肉消灭的差不多了再放菜，

其实这样的顺序是不健康的。

科学的顺序是：肉-菜-肉，

因为肉类不易消化，

先吃可以让胃酸优先对它进行消化。

但肉类摄入量要适中，

过多的肉类会增加胃的工作强度，

这个时候再摄入点蔬菜。

因为蔬菜中含有多种有机酸，

芳香物质以及叶绿素，

这些物质能够很好地辅助胃进行消化。

最后再吃肉，

这样一来，看似一个简单的顺序调整，

还是很有讲究的。

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很多人吃火锅的时候，

喜欢把生肉稍微在汤里涮几下就送到嘴里，

以为这样能吃到肉的鲜味，

殊不知这样做危害极大！

因为生肉中含有大量的病菌和寄生卵，

如果未经杀死进入到人体消化道，

就会引起胃肠道感染，

所以涮肉的时候一定要把肉涮熟了再吃。

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也许是受鸡汤的惯性思维的影响，

很多人会觉得火锅里涮了大量的肉类，

相应地它的汤应该会很有营养，

其实火锅涮汤是不能喝的！

首先火锅汤因为长时间沸煮，

其中的味精会生成焦氨酸钠，

对人体危害极大；

同时火锅中的其它物质经沸煮，

也会生成一些对人体有害的物质；

还有大量的肉类的嘌呤物质溶在汤里，

会产生大量的尿酸，

不仅会引起痛风、关节痛，

还会损伤我们的肾功能；

另外，也最好不要在火锅汤里泡面吃。

趁热吃火锅

ID：feichangkexue

趁热吃火锅似乎是大多数人的共识，

因为趁热吃，不仅口感好，

更重要的是有气氛。

但人的口腔和食道，

能忍受的温度是50℃～60℃，

吃的过烫会烫坏口腔，引起溃烂，

导致慢性口腔黏膜炎症、食管炎等病症。

所以一定要将刚涮好的肉菜，

放到托盘里适当凉却一会儿再送到嘴里，

美味又健康！

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