反流性食管炎食疗药膳方1

　　反流性食管炎避免饱食和过多饮用咖啡、巧克力及高脂食物。忌用烈酒或含酒精的饮料，最好戒烟。避免餐后卧床或睡前进食。睡时抬高床头约20厘米，改变饮食习惯。胃内容物(量)增加可诱发反流性食管炎，故宜避免暴饮暴食，避免睡前进食，避免进食降低食管下段压力食物，如脂肪、咖啡、巧克力、薄荷水、汽水以及避免进食高酸性食物(柠檬汁、番茄汁、酸梅、酸李子等);少食多餐，一日可5～6餐。

　　懂点医——反流性食管炎食疗药膳方：

　　——补脾益胃，益肺滋肾，养阴润燥，促进胃肠功能恢复，抑制反流，适用反流性食管炎患者。

　　主料：鲜竹笋50克，鲜山药克，生姜10克，粳米克，骨肉汤0毫升，食盐或红糖适量。

　　烹饪与服法：粳米用清水淘洗干净;鲜竹笋洗净后，在沸水中汆一下，捞出，再用清水洗净，切成细粒;鲜山药去须根，刮洗干净后切成薄片;生姜洗净，切成细末;共入锅中，注入骨肉汤，熬成稠粥，用盐或糖调味后，温服。日服2次。

　　百变搭配：没有鲜竹笋的地域或季节，宜用鲜嫩菜叶克代替，洗净、切碎后，在熬成稠粥前5分钟放入锅，煮沸3～5分钟后调味温服。

　　——健胃、止呕、顺气止痛，适用人群，反流性食管炎、胆汁反流病及慢性胃肠疾病患者。

　　主料：香附子15克，生姜15克，猪肚克，山药粉克，精盐5克，鸡精3克，细葱花10克。

　　烹饪与服法：将香附子、生姜用清水洗净后切成细粒，焙(烘)干后打成细粉;鲜猪肚洗切后切成长2寸、宽5分的长条，用盐和鸡精拌匀，码味15分钟后，再与香附粉、生姜粉和山药粉拌匀，整齐摆放于盘内，加盖，置旺火笼内蒸至熟透(约40分钟，高压锅20分钟)，取出去盖，撒上细葱花，空腹或佐餐服食，每日1剂。

　　百变搭配：鸡肫代替猪肚，再加鸡内金或鸭内金5克(打成粉)，其效更佳。同时在进餐时吃些用绿色蔬菜烹饪的菜肴，有助于恢复胃肠正常蠕动功能。

　　——补脾，温中，止呕，适用人群，反流性食管炎者;精神紧张的考生，压力大所致脾胃虚弱、厌食者。

　　主料：桂皮10克，羊肉克，粳米克，嫩蚕豆克，草果5枚，生姜20克，葱花5克，香菜5克，食盐3克。

　　烹饪与服法：将桂皮、草果用清水洗去浮尘，生姜洗净、拍酥碎，一起装入细纱布袋中，扎紧袋口;羊肉洗净，切成小块;蚕豆和粳米淘洗干净;共入锅内，加清水约0毫升，大火烧沸时撇去浮沫，改文火熬至羊肉酥烂即成。出锅前弃纱布药袋。空腹温热服食，食前加葱花、香菜和盐调味。每日可服1剂。

　　百变搭配：嫩豌豆代替蚕豆;不吃羊肉者可用猪瘦肉、禽肉。

　　——健脾胃、理气滞、镇隐痛、止呃逆，适用人群，反流性食管炎者，精神紧张、压力大所致厌食症、消化不良者。

　　主料：白扁豆30克，粳米克，小白菜克，香附10克，陈皮10克，骨肉汤0毫升，食盐3克。

　　烹饪与服法：香附和陈皮用水洗去浮尘，装入细纱布袋中，扎紧袋口;白扁豆、粳米淘洗干净，共入锅内，与骨肉汤共煮为稀烂粥;弃纱布药袋(中药渣)，加入洗净切段的小白菜，再煮沸5分钟即成。空腹温热服食，食前加盐调味。

　　百变搭配：小米(粟米)、嫩玉米可换粳米，糯米更佳。

　　——健脾胃、安神志，止隐痛，抑呃逆，适用人群，反流性食管炎者;由精神紧张、压力大所致的厌食症、消化不良者。

　　主料：莲子30克，红枣10枚，柏子仁6克，粳米克，骨头汤0毫升，红糖适量。

　　烹饪与服法：柏子仁焙(烘)干，研成末;莲子发涨，去心;红枣泡软去核;粳米淘洗干净，与骨头汤共煮为粥，加入柏子仁煮沸1分钟即成。空腹温热食之，食时可用红糖调味。每日早或晚食，每日可食1剂。

　　百变搭配：亦可在出锅前加入洗净切碎的鲜菜叶，共煮为菜粥。

　　——健脾益胃，行气止痛，消食化积，适用人群，反流性食管炎者;精神紧张、压力大引起的脾胃虚弱、厌食症、消化不良者。

　　主料：紫苏子10克，鲜山药克，粳米克，莴笋叶克，骨头汤0毫升，葱花5克，食盐3克。

　　烹饪与服法：紫苏子焙(烘)干，研末;鲜山药刮去须根和外皮，洗净切成块，粳米淘洗干净，共入锅内，加骨头汤煮成粥;出锅前3分钟，加入洗净、切碎的莴笋叶，煮二三沸后盛于碗中，加盐、葱花调味，空腹温热服之。每日1剂。

　　百变搭配：麦片、粟(小米)、糯米可代替粳米;生菜、小白菜可代替莴笋叶。

　　——温中、止呕、止痛、理气;促胃肠恢复正常蠕动，适用人群，反流性食管炎、肠易激综合征、厌食症者等。

　　主料：制香附6克，高良姜15克，粳米克，小白菜克，鲜骨汤0毫升，葱花5克，红糖20克。

　　烹饪与服法：将制香附、高良姜洗去浮尘，清水泡软切成薄片;粳米淘洗干净;小白菜洗净切碎;与鲜骨汤共煮为粥，小白菜在出锅前3分钟下锅，煮二三沸即成。空腹温食，食时可加葱花、红糖调味，每日服1剂。

　　百变搭配：萝卜、莴笋叶等可代替小白菜叶。

　　——散寒行气，和胃止呕，解痉止痛;促胃肠恢复正常蠕动，适用人群，反流性食管炎者;精神紧张、压力大、肝气郁结引起的厌食、消化不良者。

　　主料：小茴香10克，山药20克，猪肚克，莴笋叶克，葱节10克，葱花3克，生姜20克，料酒5克，精盐3克。

　　烹饪与服法：小茴香用清水洗去浮尘，生姜洗净、拍酥(碎)，一起装入纱布袋中、扎紧袋口;猪肚洗净，在沸水中去血水，再次洗净后切成肚条，用料酒、部分盐、葱节码味约15分钟后，与纱布袋、山药(洗净、去皮、切块)共入锅内，注入清水约克，大火烧沸时撇去浮沫，改文火炖至酥。放入莴笋叶(洗净、切段)，煮沸2分钟，加盐和葱花调味，空腹温热食之。每日服1剂。

　　百变搭配：添加麦芽15克，可增加化食、消食、去食积之效。

　　——暖脾胃，行气止痛，增强食欲，适用人群　反流性食管炎、厌食、消化不良症者。

　　主料：鸡肫3个(约克)，青椒克，生子姜丝(嫩姜)20克，花生油适量，食盐3克，湿芡粉20克，胡椒粉、味精各1克。

　　烹饪与服法：青椒洗净，切成长细丝;鸡肫洗净切成丝状，加盐、胡椒粉、味精拌匀，码味5分钟后用湿芡粉上浆，备用;油在炒锅烧至七成热时，将青椒和姜丝爆香，下鸡肫丝翻炒至熟。空腹佐餐食用。

　　百变搭配：鸡内金焙干研末，米汤或温开水送服，饭前吞服10克，增效。

　　——温胃散寒，行气止痛，适用人群，反流性食管炎、厌食、消化不良者。

　　主料：荜澄茄6克，猪肚1只，鲜汤适量，生姜末30克，料酒30克，葱花10克，精盐、胡椒粉各3克，味精1克。

　　烹饪与服法：猪肚洗净，在沸水中汆去血水，凉后切块;荜澄茄洗净后，置于蒸钵中与肚块、料酒、姜末、葱花、盐、胡椒粉、味精等拌匀，码味15分钟，加鲜汤适量，盖好后入笼(或高压锅)内蒸至熟透至酥即成。分次空腹佐餐食之。

　　百变搭配：鸡肫、鸭肫、鹅肫、羊肚、牛肚代替猪肚。

　　——补气血，通血脉，止呃逆，镇隐痛，适用人群，反流性食管炎、厌食、消化不良等病人。

　　主料：全当归10克，党参15克，老母鸡带骨肉(去油)克，老姜30克，精盐3克，味精1克，胡椒粉1克，葱花、料酒各适量。

　　烹饪与服法：将撕去生油的老母鸡肉在沸水中汆去血水，老姜洗净拍酥碎，与当归、党参同放锅内，加料酒码味去腥15分钟，注入清水约毫升，大火烧沸时撇去浮沫，改文火炖至骨酥肉烂，调入精盐、味精、葱花、胡椒粉等，空腹温热食之，每日1剂。

　　百变搭配：用本方汤汁煮莴笋叶、小白菜等绿色菜叶克，同食增效。

　　——补气血，止呃逆，消积，适用人群，反流性食管炎、厌食、食欲不振、消化不良者。

　　主料：山药30克，黄芪20克，当归10克，鸡肫1个(约克)，老姜末20克，料酒5克，精盐1克，胡椒粉1克，葱花2克，鲜汤50毫升。

　　烹饪与服法：将鸡肫洗净，切成薄片，置蒸碗中与其余主料、辅料拌匀，码味15分钟后，注入鲜汤，盖上碟子，入笼(或蒸锅)内蒸至熟透即成。空腹温热食之，每日1剂。

　　百变搭配：鸭肫、鹅肫代替鸡肫;将鸡内金1个焙干研末，用本方汤汁送服，其效更好。

　　——温补脾胃，消食化积，促进胃肠正常蠕动，抑制呃逆，适用人群，反流性食管炎、厌食、消化不良病人。

　　主料：山药粉30克，山楂30克，猪肚克，大蒜50克，老姜末20克，料酒5克，精盐1克，胡椒粉1克，味精1克，葱花5克。

　　烹饪与服法：大蒜去皮洗净;猪肚洗净在沸水中汆去血水，切成长条;共置蒸碗中与山药粉和大蒜及辅料拌匀码味15分钟，待用;山楂加水小火煎沸20分钟后，连渣带汁转入盛码味猪肚条的碗中，盖上碟子，入笼或蒸锅中蒸至熟透即成。空腹温热食猪肚条、大蒜、山楂，饮汤汁。每日1剂，10天为1个疗程。

　　百变搭配：牛肚、羊肚代替猪肚。

赞赏

长按向我转账

受苹果公司新规定影响，iOS版的赞赏功能被关闭，可通过转账支持。