本文专家观点
食品科学硕士朱军伟
中医院主任医师杨国华
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红
中国疾控中心营养与健康所研究员刘爱玲
医院营养科营养师华鑫
国家乳品加工高级工程师冯永强
牛奶被誉为“白色的血液”，它的营养成分全面，是上佳的蛋白质和钙的供给源。因此，无论男女老幼，都会通过喝牛奶来补充营养。
但是，喝了多年的牛奶，你喝对了吗？相信你心里很困惑，那么，我们接下来为大家解开困惑，让你安安心心喝牛奶一辈子。
喝牛奶有最佳时间吗？
喝牛奶并没有什么最佳时间。什么时间喝牛奶最好，要根据不同人的不同需求。
比如：晚饭后半小时喝—利用率最高；
饭前1小时—胃不好的人合适；
睡前1小时—助眠；
运动前1小时—涨肌肉；
来不及用餐时—防止饥饿；
长期用避孕药时—补钙。
保质期短的牛奶更好？
超市里牛奶的保质期有3天、30天的，也有4个月、6个月等。虽然保质期长短不同，但其实并没有太大差别。
保质期短的包装牛奶，一般是采用较温和的灭菌温度，在杀灭绝大多数有害微生物的同时，几乎完好的保存了营养成分和风味口感。
而保质期为几个月的牛奶，杀菌温度更高，几乎杀灭了所有的有害菌，同时损失掉部分维生素等营养成分和风味物质，但喝牛奶主要补充的是乳蛋白，所以差别并不大。
喝袋加热的牛奶会导致铝中毒？
不会。
央视财经记者曾做过相关实验，实验结果显示，不加热、加热2分钟、加热10分钟和外包装破损加热4种方式均未检测出铝。
即在包装符合国家标准的情况下，带包装煮牛奶并不会造成铝超标。
牛奶比豆浆好？
不能单纯说这两种哪个好，奶类和豆浆是最佳的营养饮料配合。
牛奶中富含钙，而豆浆中钙相对较低，更富含钾镁；
牛奶中维生素A丰富，而豆浆中不含；
豆浆中维生素E和维生素K较多，而牛奶中比较少；
牛奶中不含有膳食纤维，而豆浆中含有大量可溶性纤维；
牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇，而豆浆含有少量不饱和脂肪，以及降低胆固醇吸收的豆固醇；
豆浆中含有丰富的大豆异黄酮，可减少更年期妇女的钙流失，而牛奶中含有促进钙吸收的乳糖和维生素D。
早餐可以两者同饮，或在饮豆浆之后，用牛奶或酸奶作为上午的加餐。
高钙牛奶补钙效果好？
错。
牛奶本身就是含钙丰富的食物，而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系。
如果向其中添加很少的钙，可能对这种平衡影响比较小，而添加太多的钙，则容易造成蛋白质体系的不稳定，使得蛋白质沉淀，影响口感和品质。
所以向牛奶中加钙多加反而不宜。
早餐奶比普通奶更好？
错。
早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等，与普通奶的营养差不多，但却含有香精等食品添加剂，不如普通牛奶。
早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一，远不能代替早餐。
早餐可以喝杯纯牛奶，再加适量主食、坚果以及果蔬，营养齐全。
吃药时能喝牛奶吗？
错。牛奶中的成分可能会影响药效，或与某些药物发生中毒反应。
牛奶与药物同服时，可在药物表面和胃黏膜形成一层薄膜，待薄膜被消化吸收后，药物已错过了最佳吸收期。
因此降低了药物的吸收和疗效，所以服药与喝牛奶需至少间隔一小时。
喝牛奶易增肥？
错。是否增肥，要看一天当中总的能量是否增加，而不在乎是不是喝了牛奶。
牛奶含水分87%左右，克一袋的全脂牛奶仅含能量千卡，相当于小半碗米饭。和很多食品相比，克牛奶的能量实在是很低了。
克一包的饼干含能量千卡以上；克猪后臀肉含能量千卡。一个普通苹果含能量达千卡，相当于牛奶的3/4，却被称为减肥食品。
可见，牛奶并不能算是容易让人发胖的食品。
牛奶补钙，可以当水喝？
错。牛奶喝多反而会缺钙。
牛奶是补钙佳品，是因为含有大量的优质蛋白质。适当的蛋白质易于钙吸收，如果摄入过多，就会增加尿钙的排泄，导致钙流失。
牛奶人人都适宜喝？
错。8种人不宜喝牛奶。
牛奶的营养价值虽然很高，但并不是所有的人都适合喝牛奶。
8种人不宜喝牛奶：
?经常接触铅的人；?乳糖不耐的人；
?喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等甚至出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等症状的牛奶过敏的人；
?返流性食管炎病人；
?腹腔和胃切除手术后的病人；
?肠道易激综合症病人；
?胆囊炎和胰腺炎病人；
?平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状的人。
喝了一辈子牛奶，现在终于知道怎样喝才是对的了。发给身边的好友看看吧！他们可能都还不知道。
（注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。）
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