开篇
前几天老高趁着夏季高温跟大家聊了聊关于饮水的几个问题。
夏天高温，这几种水最好不要碰！一定要注意饮水……
今天，老高来跟大家说个小话题，和饮食及饮水有关。我有几个食道癌病人，生活习惯按照一般人看来是很好的：不吸烟，不喝酒，不熬夜。
按理说这样作息正常、饮食规律的人患癌症的几率会很小。随后在询问逐步了解的过程中，老高发现这几个病人有一个共性：爱吃热饭，喜欢喝滚烫的水。
还有一个病人，他本人食道癌，半年后老伴也被发现患上食道癌。三年后，他的大儿子也被发现患上食道癌。仔细询问之后，才知道他们一家都有趁热吃饭、喝滚烫水的习惯。
爱吃热饭，爱喝热水，听起来好像没有什么问题。比如在感冒的时候，很多人听到之后都会说一句：多喝热水。
在我们的印象中，多喝热水是一件有益身体的事。包括吃饭的时候，家人可能也会说，趁热吃。
但是凡事都有个度，如果长期吃过热的饭菜和滚烫的热水，久而久之，便会导致口腔和食道的黏膜受损，可能就会形成慢性炎症或溃疡，愈合后也会导致食管瘢痕狭窄。而长期食管炎非常容易导致黏膜上皮细胞发生恶变，从而发展成食管癌。
这也就是为什么那几个病人看似生活习惯很好，却还是患上了癌症。
人的食道是非常柔嫩的，只能承受50—60的温度，如果超过这个温度，就会受损。食物从吞咽到进入胃部，过程大约需要9秒钟，如果把超过65度水的食物吞下去，这就意味着每吃一口，我们的食道就要经过9秒钟被烫的梦魇。
你自己想想，长期这样，食道能受得了吗？
现在有很多人喜欢闲暇时泡杯功夫茶，特别是很多公司都有这种习惯。老高也不知道这是从哪里传来的风气。但是要明白的是，这种现冲现泡的“趁热喝”的茶，可能会为食道癌埋下隐患。
食物或饮料如果觉得烫，千万别性急往下咽。也要注意带馅儿的食物，比如馄饨、水饺、馅饼、包子等之类的食物，因为可能外面不烫里面烫，吃的时候尤其要当心。
老高提醒，在日常的生活中，不要吃太热的食物或太烫的水。否则你一旦长期吃“烫”吃成习惯，那么遭殃的就是你的食道了。
当然热和烫还是有一定区别的，超过65度的水或食物才属于“烫”的级别。
医院医生高启龙，大家可以叫我高博士或者老高，了解更多肿瘤科普知识，欢迎识别下方
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